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烧酒小常识知识,你无论理解吗?

白酒小常识,你到底了解吗?

划分:
白酒常识
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2020/06/19 17:56
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点评:
【提要】:
一、酒精度数指的是什么  指的是酒中乙醇的体积与就体积的占比百分数。假如100毫升的酒里面,有10毫升的酒,那么我们就说酒精浓度是10度。如何不用专门的测酒精度数的工具的时候,该怎么判断酒精度数呢?我们可以摇晃酒瓶,假如出现米粒大的酒花,一般度数有两种。酒花保持15秒左右,度数是53-55度,保持7秒左右,度数是67-60度。酒精度越高,酒花时间越短。  二、酱香白酒53度口感更好  为什么说酱香
  一、酒精度数指的是什么
  指的是酒中乙醇的体积与就体积的占比百分数。假如100毫升的酒里面,有 10毫升的酒,那么我们就说酒精浓度是10度。如何不用专门的测酒精度数的工具的时候,该怎么判断酒精度数呢?我们可以摇晃酒瓶,假如出现米粒大的酒花,一般度数有两种。酒花保持15 秒左右,度数是53-55度,保持7秒左右,度数是67-60 度。酒精度越高,酒花时间越短。
  二、酱香白酒53度口感更好
  为什么说酱香白酒,53度以上口感更好呢?从酿酒的角度来看, 53度是酒精和水缔结最牢固的浓度。其次因为酱香酒长期储存,酒里面的酒分子相对比较少,所以酱香酒比较稳定。53度酱香酒采用12987的酿造方法, 2次投料,八次发酵,用时九个月,出酒率不到百分30。经过这样的工序,所以53度酱香酒口感更醇厚,更细腻。
  三、同样度数的白酒,为什么有的辣喉
  出现辣喉,是因为乙醇刺激人体,产生灼热的感觉,人感觉的就是辣喉。喉辣是只是人体的一种痛觉。度数一样的白酒,为啥出现喉辣,主要有以下三个原因:第一,储藏时间不够,酒体没有完全脱新;第二,配方中的乙烯醚太多,闻起来比较刺鼻;第三,这些白酒并不是纯正的粮食酒,所以会更辣同时缺少绵甜的感觉。
  四、自酿酒的度数能高达75度
  在上市的白酒中,曾经生产过73度的基酒,已经十分罕见了。可以说是酒精度数中的王者了,但是一些少数民族,或者一些农村自酿的粮食酒,酒精度数最高还能达到 75度那么高。
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